質量指標：
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單酯含量
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≥50％
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遊離硬脂酸
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≤1.5％
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熔點
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≥56℃
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碘 值
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≤2
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遊離甘油
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≤1.0％
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重金屬（以Pb計）
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≤10mg/kg
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砷
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≤3mg/kg
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一般理化性質：
本品爲微白色或黃色固體或粉末狀。不溶于水；溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿和其他氯化烴類；與熱水劇烈攪動形成乳濁液。本品屬油包水型乳化劑。
功能：
1、 能使麥淇淋具有良好的水分散性和穩定性。
2、 用于蛋糕麥淇淋中，能使当前產品具有均勻的結構和較大的體積。
3、 增加起酥麥淇淋的塑性延長貨架期，使蔬皮類当前產品具有良好的層狀結構。
4、 降低粘度和糖結晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。
5、 提高口香糖的柔軟性。
建議使用量：0.3％－1.2％
儲存：
陰涼幹燥處。（最好在10℃下冷藏），在不開包條件下，儲存在指定條件下至少可達24個月。
包裝、淨重：25kg/袋；內包裝袋爲PE薄膜袋，外包裝爲紙塑複合袋。